水餃速凍庫設計溫度多少?水餃速凍保鮮技術
在每年冬至到來，吃水餃成了人們迎接冬至的一個習俗。每年這個時候就會吃水餃。現在是一個速食的時代，越來越多的美味食品來進行速凍 冷凍保鮮，速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的，冷庫安裝公司庫華分析，食物組織中的水分、汁液不會流失。而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖。
所謂速凍，顧名思義，就是迅速地冷凍。通過降低溫度和水活度抑制各種化學反應，冷庫安裝公司庫華分析，延緩食物的變質。速凍過程涉及到水分子結晶的過程，簡而言之，降溫的速度越慢。能庫華大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。一般來說，溫度越低，營養素的分解、風味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產品的品質也就能更長時間保持穩定。
速凍冷庫安裝是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，冷庫安裝公司庫華分析，在30分鐘內通過庫華大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度須達到-18℃以下。食品營養不流失。
